Apfel-Himbeer Lasagne

Apfel-Himbeer Lasagne

Frühlingsfit, Nachspeisen

Zubereitung Apfel-Himbeer Lasagne

Tipp vom Ernährungsexperten:

Geheimtipp Löffelkäse: Ein Becher liefert beispielsweise für eine erwachsene Frau die Hälfte des täglichen Eiweißbedarfs bei gleichzeitig geringem Fettgehalt. Löffelkäse ist ein idealer Baustofflieferant.

Zutaten

Für den Nudelteig

  • 115 g Hartweizengrieß
  • 60 g Mehl glatt
  • 60 g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1 EL Öl

 

Für die Fülle

  • 400 g Äpfel gerieben
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Walnüsse gerieben
  • 500g Löffelkäse 10%
  • Kardamom

 

Für die Royal

  • 8 EL Honig
  • 800 ml Milch
  • 5 Eier

Zubereitung

Alle Zutaten für den Nudelteig in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben. Den Teig gut durchkneten bis er geschmeidig wird, in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Danach ausrollen und in 1-2 mm dünne Lasagneblätter verarbeiten. Wenn der Teig fertig verarbeitet ist, die Nudeln noch etwas trocknen lassen.

 

Apfel, Himbeeren, Walnüsse und Löffelkäse mit den Nudelblättern abwechselnd in eine Form schichten und mit Kardamom abschmecken.

 

Honig, Milch und Ei vermischen und über die Lasagne geben. Bei 180° Ober/Unterhitze ca. 40 min backen.