Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und 10 Minuten ausdampfen lassen, reicht für bis zu 20 Knödel. Kartoffeln mit der Kartoffelpresse pressen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Diese Masse eignet sich für süße und pikante Knödel sowie zum Kochen und Backen in Fett. Wenn die Masse etwas zu klebrig ist, etwas mehr Mehl oder 1 EL Grieß dazugeben.