Kaspressknödel Burger

Kaspressknödel Burger

Frühlingsfit, Hauptspeisen

 

Zubereitung Kaspressknödel Burger

Tipp vom Ernährungsexperten:

Käse ist aufgrund des hohen Eiweißgehaltes ein idealer Sättiger. Dazu kommt ein hoher Anteil an knochenstärkenden Mineralstoffen wie z.B. Calcium.

Zutaten

für den Burger-Bun

  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 EL Butter
  • 50 ml Milch
  • 175 g Knödelbrot
  • 1-2 Eier
  • 75 g Gmundner Berg / Stoderer Rauchkäse gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 4 El Sonnenblumenöl

 

für den Salat

  • 200 g Chinakohl/Salatherzen
  • 1/2 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zucker, Salz, Pfeffer, Essig

 

für den Löffelkäsedip

  • 125 g Löffelkäse 10%
  • 25 g Natur Joghurt 0,1%
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Salz, Pfeffer

 

  • Speck
  • 2 Eier – Spiegelei

Zubereitung

Für den Bun

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und etwas abkühlen lassen. Knödelbrot mit Eiern, Gewürzen, Milch und dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und 10-20 min. ziehen lassen. Danach in schöne Laibchen formen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Speck knusprig braten. & Spiegelei in der Pfanne zubereiten.

Für den Salat

Den Chinakohl, die Frühlingszwiebel und den Paprika in Streifen schneiden. Mit dem gehackten Knoblauch und den Gewürzen abschmecken.

Kaspress-Burger Bun in der Mitte durchschneiden und mit Salat, dem Spiegelei und Speck nach Belieben füllen.

Für den Löffelkäsedip

Alle Zutaten gut vermischen. Kann mit unterschiedlichen Gewürzen oder Pestos zubereitet werden.