In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne glasig anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und etwas abkühlen lassen. Knödelbrot mit den Eiern, Sauerrahm, Gewürzen und der Milch vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Geschirrtuch einrollen und mit Spagat zubinden. In kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen lassen.