Tipp vom Ernährungsexperten:
Geheimtipp Löffelkäse: Ein Becher liefert beispielsweise für eine erwachsene Frau die Hälfte des täglichen Eiweißbedarfs bei gleichzeitig geringem Fettgehalt. Löffelkäse ist ein idealer Baustofflieferant.
Für den Teig
Für den Belag
Ofen samt Backblech auf 250°C Ober-/ und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Öl, 1 TL Salz und Buttermilch zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell wird noch etwas Wasser gebraucht. Den Teig abdecken, ca. 5 Minuten rasten lassen und dann ausrollen.
Den Löffelkäse mit Honig vermischen, eine Prise Kardamom dazugeben und auf dem Flammkuchen verteilen. Äpfel darüberlegen und mit Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/ Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.
Danach nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.
Wer dieses Gericht lieber „low-carb“ als Frühstück oder süßen Snack zwischendurch genießen will:
Einfach den Löffelkäse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Die Äpfel am Rand auflegen und den Honig darüber verteilen. Mit frischen Beeren garnieren, mit einer Prise Kardamom bestreuen und genießen.
